台湾 美食指南
台北米其林指南 台湾餐厅山海楼摘星(图)
华夏经纬网   2019-04-10 09:30:02   
字号:

位在台北市仁爱路的高档台菜餐厅“山海楼”,将在2019年台北米其林指南中摘星。(图/姚舜)

    《台北米其林指南2019》10日正式公布摘星餐厅,据调查,除“鮨天本”、“Logy”与“Impromptu”等板前料理餐厅在今年台北米其林指南中都将入书摘星,永丰余生技投资经营的高档台菜餐厅“山海楼”,将继2018年“金蓬莱遵古台菜”与“明福台菜海产”餐厅之后,成为台北最新得到米其林指南肯定的台湾餐厅。

    “山海楼”成立于2014年,最早开在台北市中山北路二段,2018年搬迁至仁爱路二段重新出发,餐厅标榜以台湾原生品种食材,复刻老台菜美食飨宴,并以找寻、传承、创新诉求让 精致台湾手路菜再现。为了复刻1930年代的宴客氛围,餐厅特别向法国高端瓷器品牌LEGLE订制专属餐具,餐厅并独树一格的庭园景观,栽种台湾原生草木,从内装风格到食器选用,精心打造,传递宴会主人的用心款待。

    “山海楼”餐厅内设有食材室,随着季节陈列不同的季节蔬菜及野生鱼货,每天从永丰余自家有机农场及渔港直送,强调“从产地到餐桌”让客人可以吃到真正当令的味道。

    “山海楼”菜单上菜色强调用的是永丰余生技GREEN & SAFE 有机安心食材,以及专注于培育台湾原生品种的在地良农。招牌菜式之一“山海豪华拼盘”内含:人蔘猪心、甘蔗熏鸡、手工现灌香肠、肝花、三色蛋中卷与达那卤鲍鱼等六道手路菜,盛装于充满复刻美感的餐具器皿上,展现宴客时的气派与热情。“挂炉烧鸡”也是“山海楼”一绝,选用台湾原生种的放山古早鸡,由行政主厨求教蓬莱阁老师傅,亲自传授三吃做法。一吃以特制比例的豆腐乳腌料下去腌制再烤的鸡肉;二吃卤丝、酸菜,佐以烤鸡时流下来的鸡汁做调味;三吃刈包,内馅可夹笋丝、酸菜与鸡肉。

 

来源:工商时报

 

责任编辑:左秋子

共1页
  网友评论
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·全台39家牛排馆有吃有拿有好康! 2019美国牛排月起跑啦
·鱼丸汤配臭豆腐 带你品尝意想不到的台湾味下午茶
·全台首创红瓦烧烤! 中坜越式吃到饱餐厅
·北部8家好吃甜甜圈大集合 台式日式创意版都有
·整只海大虾超豪迈! 台北吃得到冲绳饭团
·台南美食票选大公开! “牛肉汤”竟输给了它
·全台最高的烧肉怀石餐厅开幕了 3500元可吃到顶级和牛与鱼子酱
·台南文青风咖啡厅 自制胡麻酱香超浓郁(图)
·爱吃辣必收藏! 9款世界知名辣椒
·创意炸物!用菠萝丁当配料解腻、咸酥鸡加麻油超香
·满汉御品故宫精品跨界合作 推出限量联名帝王级美食
·人气王第一名的大丰爌肉饭 逢甲商圈推美食
·恒春“新优格”南瓜起司牛奶锅 独特沾酱一级棒
·冬游北海岸!新北三貂角看日出、贡寮鲍拉面暖呼呼
聚焦台岛
  更多
韩市长的理念与大陆民众企盼相符绝对是双赢妙计,高雄实现了“人进来”,大陆民众开开心心游高雄,受到友好对待,留下“爱”的记忆。
 
华航罢工事件延烧,蔡英文神隐,劳工还是内心最柔软一块?
台岛夜话
  更多
·嘴上说不要但经济却很诚实的两岸ECFA协议
·台当局军购为两岸关系紧张添“柴火”
·所罗门群岛与台湾“断交”的国家利益思考
·台所“断交”戳中美国的痛点
·清查高雄市府弊案,陈菊敢吗?
·邵宗海:港独与台独的合流,能摒出什么火花
·黄智贤驳斥龙应台
·蔡英文造假三十多年?
·台新教科书为台独铺路
台湾新闻排行榜
   
·南投一农药厂失火 百坪厂房付之
·台商投资大陆意愿评估 上海闵行
·国民党不分区"立委"名单敲定
·民进党团:四天王停止攻击谩骂
·台新政府违背反核诺言 环保组
·台泥老总辜成允称将持续投资大陆
·台“立法院长”王金平高雄服务处
·泛绿候选人齐淑英抗议未获邀参加
·台北市一家四口在中正纪念堂前集
·美台商会报告透露未来4年台将成
热门评论
 
·美伊开战 台湾浑水摸鱼?
·让选举奥步从此绝迹
·陈水扁还有最后一招-军管
·嘴巴护渔?拳头护渔?
·台海和平新架构谈何容易
·让台湾寻常百姓多些喘息的空间
·访美或访大陆 马英九的政治底牌
·美官方对台用语发生转变
·蒋介石孙媳妇充当“两岸密使”
·从周宏涛回忆录看美台关系起伏跌宕
热门关键词
 
频道特别推荐
   
·聚焦台岛 ·热点追踪
·台湾之美 ·台湾漫画
·岛内社会 ·热点人物
·岛内政情 ·岛内军情
  镜头中的台湾   更多
  台湾之美   更多
聚焦台湾
聚焦台湾 | 走遍台湾 | 岛内政情 | 岛内军情 | 岛内社会 | 热点人物 | 热点追踪 | 股市行情 | 娱乐播报 | 消费流行 | 科技动态
台湾漫画 | 旅游休闲 | 美食指南 | 景点推荐
---华夏经纬网版权所有---