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这些泰宁小吃你吃过几个?
华夏经纬网   2019-08-09 10:00:01   
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    在我大福建,最不缺的就是小吃了,各地都有自己独特的小吃,今天给大家说一下泰宁的小吃。

碧玉卷

泰宁传统小吃。俗称韭菜糍。其做法是:用大米和韭菜做原料,磨成稀浆,再烙成簿饼,然后入香茹、鲜笋丝、肉丝、辣椒粉等到馅料,煎成筒状,趁热而食,油软润滑,色香味俱全。

什锦油饼

做法简单:以大米为主,配少许黄豆,磨浆,用小铁勺倒入少许米浆,添上馅料,再盖上少许米浆,放入油锅炸成扁圆状油饼,趁热食之。

状元糍

南宋庆元二年,邹应龙赴京应试。因才华横溢、殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”,流传千百年后成为泰宁特色小吃之一。

陷心馒头

明永乐年间,外邦遣使向中原进贡了一对金丝鸟,如能养活,外邦将岁岁朝贡,反之将兴师问罪,朝中无人知道如何养活,有一位新科状元叫商辂,立即前去朝拜恩师伍宁,伍宁告诉商辂:“这种金丝鸟为珍奇之禽,用矿铁铸成的铁子,烧热饲之,可保养活。” 商辂启奏皇帝,皇帝随即下旨,命架炉炼铁子,贡鸟果然啄食。从此,外邦岁岁进贡。其后裔为纪念伍宁定国安邦之功,元宵节用糯米,粳米加工制作成这种陷心馒头,祀祭伍宁公以示纪念。

乌楮粳米糍

相传畲族少数民族村的祖先蓝先举,在乌石上大山中搭寮定居,开荒种地,他发现了一种小灌木名叫“乌株树”,把它的枝叶烧成灰,用开水淋洗过滤,取其碱水,用于浸泡粳米,制成乌株粳米糍。由于这种米糍光滑透明,柔中有韧,滑而不粘,味带碱香,常常成为豪华筵席上的珍品。

仙草糕

相传东汉时,一位叫梅福的大仙,住在岩中炼丹修仙。他常常采集一种野草与大米磨浆同煮为食。后来,人们将梅福大仙常食用的野草移为家种。取名叫“仙草”。千百年来,每到夏季,人们采鲜仙草,加工成别具风味的小吃仙草糕。软滑芳香,吃后全身凉爽,暑气全消,是泰宁夏秋季节的一种流行的清凉小吃。(搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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