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6款砂锅菜好吃易做
华夏经纬网   2019-09-10 10:06:15   
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    秋天,渐凉,砂锅菜无疑是最好的,保温效果好,做法也简单,吃到最后都不里凉。今天,分享6道砂锅菜,总有一款适合你,露一手会让你倍儿有面子。

第一道:啤酒鸭

啤酒鸭是很经典的一道菜,喷香不腥气,用散养的鸭子炖,鸭子看起来不肥,但是加它,炖出来超级好吃,香而不腻。

材料:鸭子1只,干红辣椒,盐,酱油,葱,姜,啤酒,花椒,大料,花生油。

做法:1,鸭子宰杀清洗干净,剁成小块,冷水放到锅里焯去脏东西,捞出洗净。2,锅里加入花生油,葱,姜,干辣椒,花椒,八角炒香。3,倒入鸭肉使劲煸炒一会,加一勺生抽酱油炒匀,倒入一瓶啤酒,倒入啤酒炖鸭可以很好的去除鸭的腥味,肉香软烂。4,把所炒好的鸭子全部倒入砂锅,大火烧开,加盐调味,小火慢炖约1小时,中间要注意观察,如果水太少了,可适量加入点开水。5,炖到鸭肉软烂,加上少许盐调味关火即可,直接上桌,好吃又下饭。

第二道:咖喱鸡炖土豆

材料:鸡块,土豆,咖喱,葱,姜,盐,花生油。

做法:1,土豆去皮切成小块,洗净。2,把锅里放入花生油,放葱姜炒香,倒入鸡块煸炒到微微发黄,加入咖喱酱。3,倒入小砂锅,加入开水,加盐小火炖30分钟,再加入土豆块。4,炖到土豆熟,收汁关火,透即可直接端上桌。

第三道:干锅虾

材料:白菜,鲜虾,麻辣香锅底料,葱,姜,盐,橄榄油。

做法:1,白菜心切块,把虾去掉虾毛和虾枪,葱姜切片。2,把可干烧砂锅里加入一点橄榄油,把白菜铺到锅底。3,另起锅,锅里加入花生油,加入葱姜爆香,倒入麻辣香锅底料一勺。4,倒入鲜虾煸炒一下加盐,把虾摆到白菜上,把汤汁一起倒入。5,盖上盖子,开小火慢炖,白菜在这个过程中会出水,所以不用额外加水,这就是干锅的魅力所在,熟透即可直接上桌。

第四道:冬笋腊肉煲

材料:冬笋,腊肉,葱,姜,大料,桂皮,花椒,盐,酱油,花生油。

做法:1,把冬笋开包洗净和腊肉一起切片。2,可干烧砂锅里放入花生油,葱姜爆香,加入腊肉煸炒。3,炒到透明状加入半勺酱油,倒入冬笋片煸炒均匀。4,大火烧开,加盐小火焖一会。4,直接上桌即可。

第五道:泡椒牛肉煲

材料:熟牛肉,泡椒,洋葱,葱,姜,香菜,生抽。

做法:1,洋葱切丝,熟牛肉切片,泡椒备用,葱姜改刀。2,酒精煲最底下铺上洋葱丝。3,另起锅,放入花生油,放入葱姜炝锅,把泡椒水和泡椒倒入。4,把熟牛肉铺在洋葱上面,再放上香菜,把炒好的泡椒和汤倒入即成,边吃边加热特别棒。

第六道:年糕大虾

材料:年糕两条,海虾,芹菜,葱,姜,干锅调料,花生油。

做法:1,把年糕切成长形的片状,海虾去掉虾毛和虾枪,葱姜改刀。2,可干烧砂锅,放入油烧热,如葱姜和麻辣干锅调料炒香。3,加入海虾煸炒出红油,再加入年糕片,倒入适量的水,小火慢炖约5分钟,倒入芹菜。4,炒匀加盐调味,直接上桌即可。  (搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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