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冰糖湘莲
2007-06-22 13:22:17     华夏经纬网
    湘江流域和洞庭湖区著名佳肴。制作时先将白莲用冷水浸泡十几小时,去莲心,装入碗内加适量温水上笼蒸烂,同时将桂元肉用温水洗净,鲜菠萝削皮切成1厘米见方小丁。尔后清水500克入锅,放入冰糖化后滤去渣,再将冰糖水倒入锅内,放入莲子、桂元肉、菠萝丁、青豆、樱桃,等莲子浮起时起锅倒入碗内即成。冰糖湘莲色彩鲜艳和谐,莲子软糯香甜爽口。
 
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